{"product_id":"cantina-amato-nero-davola-2021-copy","title":"Cantine Amato - \"Enza\" Syrah 2023","description":"\u003ch3 data-end=\"968\" data-start=\"937\"\u003e\u003cstrong data-end=\"966\" data-start=\"941\"\u003eHerkomst en Producent\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1462\" data-start=\"969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"970\" data-end=\"987\"\u003eCantina Amato\u003c\/strong\u003e, opgericht in 1927 en inmiddels geleid door vader en zoon \u003cstrong data-start=\"1046\" data-end=\"1076\"\u003eSalvatore en Rosario Amato\u003c\/strong\u003e, maakt op verschillende plekken in Sicilië biologische wijnen met een moderne, toegankelijke stijl. De Syrah voor deze cuvée komt uit de \u003cstrong data-start=\"1214\" data-end=\"1234\"\u003eValle dello Jato\u003c\/strong\u003e, een gebied met klei- en kalkrijke bodems op 300 tot 390 meter hoogte. Dankzij de ligging en goede ventilatie rijpen de druiven optimaal zonder hun frisheid te verliezen — precies de balans die deze wijn typeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1490\" data-start=\"1464\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1488\" data-start=\"1468\"\u003eWijnbeschrijving\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1880\" data-start=\"1491\"\u003eDe \u003cstrong data-start=\"1484\" data-end=\"1498\"\u003eEnza Syrah\u003c\/strong\u003e is een pure uitdrukking van Siciliaanse Syrah. De druiven worden geoogst in de eerste week van september, waarna de vergisting plaatsvindt op RVS bij 26–28 °C. Een deel van de wijn rijpt daarna op roestvrij staal, een ander deel op eikenhout. Voor botteling worden beide delen geblend en rust de wijn nog zes maanden op fles. Het resultaat is een diepe, volle wijn met aroma’s van zwarte bes, peper, tijm en een vleugje cacao. In de mond is hij rond en zacht, met soepele tannines en een kruidige, licht zwoele afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1913\" data-start=\"1882\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1911\" data-start=\"1886\"\u003eWijn-spijs combinatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2057\" data-end=\"2242\"\u003eHeerlijk bij stoofschotels, pittige pastagerechten, gegrilde aubergine of kruidige kip van de BBQ. Ook een fijne match met lasagne of geroosterde champignons met knoflook en rozemarijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Amato","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55641608192344,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/4195\/2088\/files\/cantine-amato-enza.jpg?v=1782809692","url":"https:\/\/www.bottleshop-online.nl\/products\/cantina-amato-nero-davola-2021-copy","provider":"Bottle Shop","version":"1.0","type":"link"}