Bodegas Piedra - Toro Paredinas 2016

Herkomst en Producent

Estancia Piedra is een familieproject dat in de D.O. Toro is uitgegroeid tot een referentie op kwaliteit en karakter. De bodega ligt in de Guareña-vallei, waar zanderige bodems en extreme temperatuurverschillen wijnen opleveren met concentratie en frisheid. Paredinas is hun oudste perceel: een steile, arm bemeste wijngaard uit 1927, beplant met traditionele, ongeënte Tinta de Toro-stokken. De wijn wordt uitsluitend met de hand geoogst, streng geselecteerd en in zeer beperkte oplage gebotteld — een wijn die het terroir en het vakmanschap van het huis samenvat.

Wijnbeschrijving

De Paredinas 2016 is een pure Tinta de Toro met 24 maanden rijping op fijnkorrelig Frans eiken, gevolgd door 12 maanden flesrust. In de neus aroma’s van zwarte bessen, rijpe pruimen, viooltjes, laurier en een vleugje ceder. In de mond krachtig en gelaagd, met stevige maar rijpe tannines, een levendige structuur en een lange, droge afdronk. De wijn is intens, maar perfect in balans — een wijn die nu al overtuigt, maar ook nog jaren mee kan in de kelder.

Wijn-spijs combinatie

Uitstekend bij langzaam gegaard vlees, wild of een stevige steak van de grill. Ook een prachtige begeleider van gerijpte kazen of paddenstoelen met truffel. Serveer hem gerust in een karaf, hij mag ademen.