Bodegas Pinuaga Rosé 2022

Herkomst en Producent

Bodegas Pinuaga, een biologisch familiebedrijf onder leiding van Esther Pinuaga, ligt in het hart van La Mancha, ten zuiden van Toledo. De druiven voor deze rosé komen voornamelijk uit de El Águila-wijngaard, waar een bijzondere oude kloon van Tempranillo (Cencibel) wordt verbouwd op rode kleigrond. Deze kloon heeft kleinere druiven met een delicate schil en een langere rijpingstijd, wat zorgt voor extra concentratie en elegantie. De blend met Garnacha van een naburige wijngaard voegt frisheid en verfijnde zuren toe.

Wijnbeschrijving

De Pinuaga Rosé 2022 is een verfijnde en veelzijdige rosé, gemaakt volgens de saignée-methode. De druiven worden ’s nachts met de hand geoogst en na zes uur schilcontact wordt de most overgeheveld naar een aparte tank voor een langzame fermentatie op lage temperatuur. In de neus florale tonen van magnolia, samen met rijpe frambozen en blauwe bessen. In de mond soepel en elegant, met een frisse structuur en een licht romige textuur door de rijping op fijne lies. De balans tussen fruit, zuren en subtiele kruidigheid maakt deze wijn perfect doordrinkbaar en gastronomisch breed inzetbaar.

Wijn-spijs combinatie

Heerlijk bij een zomerse salade met geitenkaas en aardbeien, paella met zeevruchten of gegrilde dorade met citroen. Ook een verrassend goede match bij lichtgekruide kip van de barbecue of een frisse pastasalade met tomaat en basilicum.