Cantine Amato - Don Ros Bianco 2024

Herkomst en Producent

Cantina Amato is een familiebedrijf met diepe wortels in de Siciliaanse wijncultuur, opgericht in 1927 en vandaag geleid door vader Salvatore en zoon Rosario Amato. Vanuit het dorp Grotte, niet ver van de Vallei der Tempels, maken ze wijnen die trouw zijn aan het Siciliaanse karakter: zonnig, levendig, en altijd met een knipoog naar eenvoud en drinkplezier. De druiven voor Don Ros Bianco groeien op 500–600 meter hoogte, op kalkrijke zandgronden — de perfecte voedingsbodem voor wijnen die spanning, frisheid en zachtheid combineren.

Wijnbeschrijving

De Don Ros Bianco is een blend van Catarratto en Insolia, koel vergist (10–12 °C) en volledig opgevoed op roestvrij staal om het fruit en de aromatische frisheid te bewaren. In de neus vind je witte bloemen, citrus en steenfruit. In de mond licht, sappig en soepel, met frisse zuren en een droge, fruitige afdronk. De wijn rijpt na vinificatie nog 2–3 maanden op tank en minimaal 3 maanden op fles, wat hem net wat extra afronding en balans geeft. Een echte allemansvriend — maar wel met karakter.

Wijn-spijs combinatie

Heerlijk bij courgettepasta, gegrilde sardines, vitello tonnato of een salade met geitenkaas en citrus. Ook perfect bij lichte kazen of gewoon gekoeld op het terras met goed gezelschap.