Cantine Amato - Catarratto 2025

Catarratto – Cantine Amato

Zonnige, frisse witte wijn uit Sicilië gemaakt van de lokale druif Catarratto. Licht aromatisch, soepel en met een fijne mediterrane vibe. Een ongecompliceerde maar goed gemaakte wijn die perfect past bij lange tafels en zonnige dagen.

Herkomst en Producent

Cantine Amato werkt in de Valle dello Jato, ten zuiden van Palermo, waar wijngaarden liggen op zo’n 340 tot 400 meter hoogte. Die combinatie van Siciliaanse zon en koelere nachten op hoogte zorgt voor rijpe druiven met behoud van frisheid. De bodems bestaan uit klei en leem, wat de wijn net wat meer body en structuur geeft. In deze regio draait het om lokale druivenrassen en een directe, pure stijl van wijnmaken. Catarratto is hier een van de belangrijkste witte druiven en laat precies zien waar Sicilië sterk in is: rijp fruit, maar altijd met voldoende spanning.

Wijnbeschrijving

Deze wijn is gemaakt van 100% Catarratto en wordt volledig in roestvrijstaal gevinifieerd om het frisse en fruitige karakter te behouden. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur, gevolgd door enkele maanden rijping op staal en nog wat flesrijping voor extra balans. In de geur vind je citrus, gele appel en een lichte kruidigheid, met een subtiele bloemige toets. In de mond is de wijn soepel en rond, maar met voldoende frisheid om hem levendig te houden. Het fruit is rijp zonder zwaar te worden, met een zachte structuur en een lichte mineraliteit. De afdronk is fris, licht kruidig en dorstlessend. Dit is precies het type wijn dat je verwacht uit Sicilië: toegankelijk, puur en gemaakt om van te genieten.

Wijn-spijs combinatie

Perfect bij lichte mediterrane gerechten zoals gegrilde vis, salades of pasta met groenten. Ook bij schaal- en schelpdieren of gewoon als aperitief op een zonnig terras doet hij het uitstekend.