Cascina San Michéle Barbera d'Asti Superiore 2019

Herkomst en Producent

Cascina San Michele, opgericht in 2015 door Marco Minnucci, is gelegen in Costigliole d’Asti, een gebied dat zich uitstrekt tussen de heuvels van de Langhe en Monferrato in Piemonte, Italië. De wijngaarden van het domein bevinden zich binnen deze gemeente en omvatten druivensoorten zoals Barbera, Nebbiolo, Brachetto, Bonarda en Cortese. Het wijnhuis werkt strikt volgens biologische principes, zonder het gebruik van chemische meststoffen of herbiciden, en streeft ernaar de natuurlijke cyclus van de wijnstokken te respecteren. Bij de vinificatie worden geen commerciële gisten toegevoegd en de wijnen worden niet gefilterd, met een minimaal gebruik van sulfieten.

Wijnbeschrijving

De San Michele Barbera d'Asti Superiore 2019 is een diepe en krachtige expressie van Barbera, gekenmerkt door zijn intense structuur en rijpe fruittonen. Na fermentatie op RVS rijpt de wijn in 20hl foeders, wat zorgt voor verfijning zonder de fruitige kern te verliezen. In de neus domineren aroma’s van zwarte kersen, pruimen en een vleugje specerijen. In de mond vol en geconcentreerd, met rijpe tannines, stevige zuren en een lange, gelaagde afdronk. Vergeleken met de "La Briccona" is deze wijn donkerder en gestructureerder, met een indrukwekkende diepte. Ideaal bij rijke stoofschotels, wildgerechten en de kruidige smaken van de Marokkaanse keuken.