Cascina San Michéle "Eteronimo" Bianco 2021

Herkomst en Producent

Cascina San Michele, opgericht in 2015 door Marco Minnucci, is gelegen in Costigliole d’Asti, een gebied dat zich uitstrekt tussen de heuvels van de Langhe en Monferrato in Piemonte, Italië. De wijngaarden van het domein bevinden zich binnen deze gemeente en omvatten druivensoorten zoals Barbera, Nebbiolo, Brachetto, Bonarda en Cortese. Het wijnhuis werkt strikt volgens biologische principes, zonder het gebruik van chemische meststoffen of herbiciden, en streeft ernaar de natuurlijke cyclus van de wijnstokken te respecteren. Bij de vinificatie worden geen commerciële gisten toegevoegd en de wijnen worden niet gefilterd, met een minimaal gebruik van sulfieten.

Wijnbeschrijving

De Eteronimo 2021 is een levendige witte wijn van 100% Cortese, waarbij vijf dagen schilcontact extra structuur en diepgang geven. De Eteronimo 2021 is een levendige witte wijn van 100% Cortese, met vijf dagen schilcontact voor extra structuur. Hij rijpt op RVS en blijft ongefilterd, wat zorgt voor een pure expressie. In de neus frisse citrus, groene appel en lichte florale tonen, met een subtiele amandeltoets. Op het palet strak en energiek, met levendige zuren, limoen, peer en een lichte mineraliteit. De wijn heeft een speels karakter met een lichte funky touch en past uitstekend bij witlofsalade of zilte visgerechten.