Cascina San Michéle "La Briccona" Barbera d'Asti Superiore 2019

Herkomst en Producent

Cascina San Michele, opgericht in 2015 door Marco Minnucci, is gelegen in Costigliole d’Asti, een gebied dat zich uitstrekt tussen de heuvels van de Langhe en Monferrato in Piemonte, Italië. De wijngaarden van het domein bevinden zich binnen deze gemeente en omvatten druivensoorten zoals Barbera, Nebbiolo, Brachetto, Bonarda en Cortese. Het wijnhuis werkt strikt volgens biologische principes, zonder het gebruik van chemische meststoffen of herbiciden, en streeft ernaar de natuurlijke cyclus van de wijnstokken te respecteren. Bij de vinificatie worden geen commerciële gisten toegevoegd en de wijnen worden niet gefilterd, met een minimaal gebruik van sulfieten.

Wijnbeschrijving

De La Briccona Barbera d'Asti Superiore 2019 is een krachtige, maar speelse Barbera, met een expressieve fruitigheid en levendige zuren. Fermentatie op RVS en rijping in 20hl foeders zorgen voor structuur en diepgang zonder de frisheid te verliezen. In de neus een uitbarsting van rijpe kersen, frambozen en subtiele kruidige tonen. Op het palet vol en intens, maar met een speels randje, dankzij de helderheid van het rode fruit en een fijne balans tussen zuren en rijpheid. Vergeleken met de San Michele Barbera d'Asti Superiore is deze wijn iets frivoler en fruitgedreven, terwijl hij dezelfde concentratie en lengte behoudt. Uitstekend bij kruidige stoofgerechten, wild en gerechten met een Marokkaanse twist.