Cascina San Michéle Monferrato Nebbiolo 2019

Herkomst en Producent

Cascina San Michele, opgericht in 2015 door Marco Minnucci, is gelegen in Costigliole d’Asti, een gebied dat zich uitstrekt tussen de heuvels van de Langhe en Monferrato in Piemonte, Italië. De wijngaarden van het domein bevinden zich binnen deze gemeente en omvatten druivensoorten zoals Barbera, Nebbiolo, Brachetto, Bonarda en Cortese. Het wijnhuis werkt strikt volgens biologische principes, zonder het gebruik van chemische meststoffen of herbiciden, en streeft ernaar de natuurlijke cyclus van de wijnstokken te respecteren. Bij de vinificatie worden geen commerciële gisten toegevoegd en de wijnen worden niet gefilterd, met een minimaal gebruik van sulfieten.

Wijnbeschrijving

De Monferrato Nebbiolo 2019 is een rijpe en doordrinkbare interpretatie van Nebbiolo, waarbij de nadruk ligt op fruitigheid en toegankelijkheid. Fermentatie op RVS en rijping in 20hl foeders zorgen voor een balans tussen rijpe expressie en verfijning. In de neus tonen van rijpe kersen, pruimen en een vleugje rozenblaadjes, met subtiele kruidigheid. In de mond vol en rond, met rijpe tannines en een zachte structuur die hem direct op dronk maakt. Deze Nebbiolo hoeft niet jarenlang te rijpen, maar biedt nu al een heerlijk glas wijn, perfect bij rijke stoofgerechten, wild of gerechten met paddenstoelen.