Leeftijdsverificatie
Bevestig dat je 18 jaar of ouder bent om de winkel te betreden.
Nog even geduld...
Je bent nog niet oud genoeg om onze shop te bezoeken.
Cossignani L.E. Tempo Extra Brut Bianco
€38,95
-
Gegarandeerd veilig en betrouwbaar afrekenen.
- De beste wijn direct van de boer
- Binnen 1-3 werkdagen bezorgd
- Gratis verzending vanaf €75
Size chart
Herkomst en Producent
Cossignani L.E. Tempo is het project van broer en zus Letizia en Eduardo Cossignani, gelegen in de heuvels van De Marken, nabij de Adriatische kust. Hun filosofie draait om pure expressie van het terroir, waarbij ze biodynamische principes hanteren en uitsluitend werken met autochtone druivenrassen. De wijngaarden worden met zorg beheerd zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, en de vinificatie gebeurt met minimale interventie om de authenticiteit van de wijn te behouden.
Wijnbeschrijving
Cossignani L.E. Tempo Extra Brut Bianco is een sprankelende expressie van de Pecorino-druif, geoogst in 2020 en na vier jaar rijping op fles dégorgé in 2024. De wijn rijpt deels op cement (30%) en deels op hout (70%), wat zorgt voor een verfijnde balans tussen frisheid en structuur. In de neus openen aroma’s van citroenschil, witte bloemen en een lichte zilte toets. De smaak is strak en mineralig, met levendige zuren en een elegante mousse die het geheel een gastronomische finesse geeft. De afdronk is lang en gelaagd, met subtiele tonen van amandel en een vleugje kruidigheid.
Wijn-spijs combinatie
Deze Extra Brut Bianco komt perfect tot zijn recht bij zeevruchten, zoals oesters met citrusvinaigrette of een tartaar van zeebaars met venkel en limoen. Ook heerlijk bij romige kazen zoals burrata of een zachte pecorino.