Domaine de Bel Air - Chinon La Fosse aux Loups Rouge 2022

Chinon La Fosse aux Loups Rouge 2022 – Domaine de Bel Air

Sappige maar serieuze Cabernet Franc uit Chinon, met rijp rood fruit en een kruidige ondertoon. Soepel genoeg om jong te drinken, maar met voldoende structuur voor aan tafel. Een klassieke Loire-interpretatie met veel drinkplezier.

Herkomst en Producent

Domaine de Bel Air werkt in Chinon met Cabernet Franc van wijngaarden rond de 45 jaar oud. De druiven komen van percelen met zand- en grindbodems, wat zorgt voor een toegankelijke stijl met rijp fruit en soepele tannines. In deze regio is Cabernet Franc de belangrijkste druif en staat bekend om zijn frisse zuren en kruidige karakter. De combinatie van bodem en klimaat geeft hier wijnen die niet te zwaar zijn, maar wel voldoende diepte hebben. De werkwijze van het domein blijft gericht op puurheid en balans, met minimale interventie en veel aandacht voor het karakter van de druif.

Wijnbeschrijving

Deze wijn is gemaakt van 100% Cabernet Franc en ondergaat een maceratie van ongeveer 10 tot 12 dagen, met dagelijkse remontage om extractie van kleur en structuur te bevorderen. De vinificatie en rijping vinden plaats in cementen tanks, wat zorgt voor een pure expressie zonder invloed van hout. In de geur vind je rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met tonen van cassis en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en levendig, met frisse zuren en zachte tannines. Het fruit is rijp en toegankelijk, maar behoudt voldoende spanning om interessant te blijven. De afdronk is fris, licht kruidig en uitnodigend. Dit is een Cabernet Franc die draait om balans en drinkbaarheid, zonder zijn karakter te verliezen.

Wijn-spijs combinatie

Perfect bij gegrild rood vlees, een mooi stuk eend of klassieke Franse bistrogerechten. Ook bij charcuterie of een stevige borrelplank komt hij goed tot zijn recht.